Waarlijk Wonderbaarlijke Wetenschap

Kom je als vegetariër of veganist bepaalde voedingsstoffen te kort?

Het aantal mensen in Nederland dat vegetariër of veganist is groeit gestaag en wordt momenteel op circa 750.000 vegetariërs en 16.000 veganisten geschat. Belangrijke redenen om met het eten van vlees of vis (vegetariër) of met ieder gebruik van dierlijke producten (veganist) te stoppen zijn het dierenwelzijn, gezondheid en het milieu. Er bestaat echter bij veel mensen een hardnekkig beeld dat een vegetarisch of veganistisch dieet een gebrek aan essentiële voedingsstoffen met zich meebrengt.   Omnivoor Laten we er niet […]

Lees meer

Spectaculaire groei verwacht in groene chemie

Een recente studie van het adviesbureau Deloitte toont aan dat Noordwest Europa, waaronder Nederland, aan de vooravond staat van een grote expansie van ‘groene chemie’, dat wil zeggen de productie van fermentatieproducten. Er is de laatste jaren al een duidelijke groei geweest in de productie van groene chemie, maar er is de komende jaren nog kans op investeringen in deze sector ter waarde van € 5 tot 10 mld. Wat is groene chemie? Bij groene chemie gaat het om fermentatieproducten, […]

Lees meer